家常黄瓜凉菜做法大全 家常黄瓜凉菜做法大全窍门

各位老铁们好，腌酱相信很多人对腌酱黄瓜的黄瓜做法大全家常都不是特别的了解 ，因此呢 ，做大全今天就来为大家分享下关于腌酱黄瓜的常腌做法大全家常以及腌酱黄瓜的做法大全家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，酱黄家常解决大家的做法做法一些困惑，下面一起来看看吧！腌酱

本文目录

1. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的黄瓜做法
2. 腌大量酱黄瓜的腌制方法
3. 腌制酱黄瓜的几种方法

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），做大全用盐腌一晚上 ，常腌要用重物压住把多余的酱黄家常水分挤出来；

2
、锅里倒上酱油烧开 ，做法做法放点白糖 ，腌酱晾凉后倒在黄瓜上；

3
、黄瓜放点白酒、做大全味精
、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌 。

酱黄瓜做法二 ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2 、晾干后，破开 、去籽，撒上盐  ，揉出水，时长约10小时
，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用。

4 、当黄瓜已经成干，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时 ，一定要晒干。

密封时 ，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1 、把黄瓜纵向刨开 ，去籽；先切大段 ，然后切条；用盐腌2小时后 ，用水冲干净黄瓜表面的盐巴
，用厨纸裹着黄瓜
，挤干水份。

2、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂，撕小片 ，不用去籽。把姜去皮，拍裂，切丝。把蒜拍裂
，拣去皮，切片。把黄瓜，小尖椒 ，姜
，和蒜拌匀，静置2小时 。

3、把老抽 
，白酒，白糖，和干辣椒烧开，摊凉，即成酱汁。

4 、把酱汁淹过黄瓜
，搅拌均匀 。装入瓶内，4 、5天内可食用。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水 
。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮 。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜，切成块，拍碎以便入味。

2 
、大蒜切成蒜末 ，葱切成葱段，芫荽细细的切段 。

3、将蒜末 、葱花 、芫荽放入黄瓜块里  ，加上少量盐。

4 、腌渍5分钟左右
，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋
、苹果醋 。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5 、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做 。

6
、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀
，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右
，在控出水分
，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用 。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克 ，白糖5克 ，味精2克，盐2克，金标生抽5克
，蒜片10克，小米辣10克，耗油5克
。

取一盆 ，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀
，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了 。

腌制酱黄瓜的几种方法

1、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后，破开、去籽 ，撒上盐，揉出水，时长约10小时 ，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角
 、生姜、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用 。

4、当黄瓜已经成干，完全没有水分时
，跟做好的酱汤混匀 。

5 、腌制一周后，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

腌酱黄瓜的做法大全家常和腌酱黄瓜的做法大全家常做法的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦
！

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